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清蒸武昌鱼

发布时间:2013/3/27 10:31:45 预览次数:1594次

原料:武昌鱼、朝天椒、食盐、姜、红梅料酒、小葱、大葱
做法:武昌鱼去鳞,鳃,去内脏,刮净黑膜后清洗干净,斜刀在鱼身上划几刀,把鱼身里里外外分别抹上盐和料酒,腌制15分钟左右。大葱、姜切丝备用,把切好的大葱和姜丝分成三份,一份放盘底,一份塞鱼肚,再一份放在鱼身表面,淋上蒸鱼豉油。蒸锅加水,把鱼放进去,大火烧开后,蒸10分钟。移盘,表面点缀上红椒圈,小葱丝热锅上油,倒入蒸鱼盘子里的料汁,煮沸后浇在鱼身上,再回锅蒸3分钟即可

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